En Tunisie 117 000 hectares de cactus sont destinés à l’exploitation du fruit pour des fins commerciales. Le pays est classé 5ème au monde en termes de surface cultivée et est parmi les top trois en termes de production de figues de Barbarie issues des plantations commerciales. Il est estimé que celles-ci produisent une production annuelle minimale de 552 006 tonnes. Environ 70% de la production de figues de Barbarie est consommée localement en Tunisie et est destinée à la consommation humaine et à l’alimentation de bétail. Une partie de la production est exportée. La Tunisie est considérée le 5ème pays exportateur des figues de Barbarie au monde. (Source : étude de marché). En vue de promouvoir la production des fruits en arrière-saison, de plus en plus de producteurs sont en train d’introduire la technique de la castration. Dans le gouvernorat de Kasserine le nombre d’agriculteurs qui maitrisent la technique est passée de seulement 4 agriculteurs en 2013 à 110 agriculteurs en 2020.
En ce qui concerne la production certifiée biologique des figues de Barbarie la Tunisie est placée première au monde selon l’Agence Bio. Environ 5000 hectares de 700 producteurs sont certifiées bio en Tunisie. En effet, forte de la reconnaissance européenne de son système de certification, la Tunisie se positionne aujourd’hui parmi les premiers pays producteurs et exportateurs de produits biologiques en Afrique.
Pour valoriser davantage la figue de Barbarie fraîche, des travaux sont en cours pour enregistrer une appellation d’origine contrôlée (AOC) pour la figue de Barbarie du gouvernorat de Kasserine (région Zelfen-Thala). Cette démarche a été initiée par l’ANADEC avec l’appui du projet PAMPAT, du Ministère de l’Agriculture (DGPA) et du GIFRUITS.